老年养生保健知识

在全国人口普查中，我国广西巴玛县每10万人中90岁以上的老人就有106.7人，成为有名的长寿地区。老人们以玉米为主食，辅以各种豆类、红薯和大米，用火麻油作烹调油(亚油酸占53.2%，亚麻酸占23.2%)此外，他们吃各种野菜、野果及水果如番石榴、柚子、牛奶果(维生素C含量高达230mg/100g)。

谷物类: 大米,面粉 膳食 ：玉米,小米，高粱,荞麦等。

1. 薯类:白薯红薯,山药,土豆，三吸收功效:吸收水份-，润肠通便,少得肠癌;吸收脂肪-，糖类，不得糖尿病; 红薯 ，吸收毒素，不发生肠道炎症。

2 . 燕麦:功能:降血压，降血脂，高血压者多吃燕麦粥/片。

3 . 荞麦:现在人多数三高:血压,血脂,血糖而荞麦能“三降”；5.小米:荞麦品 除湿健脾,镇静安眠: 晨一碗粥,精神焕发:晚一碗粥,不失眠。

4 . 豆类：我国普查结果:整个中国人缺乏优质蛋白,所以我们小球老胜,大球不胜-体质差,怎么办?卫生部提出“大豆行动计划:“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”。一个鸡蛋300mg胆固醇正适合。一两大豆的蛋白:二两瘦肉；三两鸡蛋四两大米；为此,美国把每年8月15日定为“豆腐节”。

蔬菜类

1.胡萝卜：人们称其小人参,其功效:1)它养粘膜,不容易感冒;2)美容菜,养发,养皮肤;3)有抗癌及护眼作用;4)高温时营养不丢失;

2.南瓜-它刺激胰岛细胞产生胰岛素，常吃不得糖尿病.

3.苦瓜-胰岛素物质,常吃不得糖尿病.

4.西红柿:具有抗子宫癌， 卵巢癌， 胰腺癌膀胱癌，前列腺癌作用。但生吃不抗癌。这是因其含番茄素，要加高温后才被人体吸收，所以,西红柿抄鸡蛋及西红柿蛋汤营养好。

5.大蒜:是抗癌之王。正确的吃法是:把大蒜切成薄片放在空中15分钟，与氧气结合才产生大蒜素，大蒜本生不抗癌，大蒜素才抗癌。

6.黑木耳:高血脂的人血液粘稠度大，易患心肌梗塞,而黑木耳能使血不粘稠-美国心脏病专家发现并由此得诺贝尔奖。

动物蛋白的营养:如有猪肉羊肉，吃羊肉;有羊鸡肉，吃鸡:有鸡有鸽,吃鸽子;有鸡有鱼，吃鱼;有鱼有虾,吃虾;动物越小其蛋白质越好。两口虾肉比一肚子牛肉的蛋白多，鱼肉，蛋白1小时吸收为100%，牛肉蛋白要3小时;小鱼小虾头腹部有活性物质，所以吃连头带尾小鱼小虾营养高。

老年饮食搭配

1.吃优质蛋白：优质蛋白:奶制品,鸡蛋,瘦肉,鱼,虾,豆制品等。人体结构中蛋白质含量最多，由于谷物中蛋白质质量较差,为保证人体蛋白质摄入，每天膳食中有一定量动物性蛋白和豆类食物。非优质蛋白:主要来源米、蔬菜等。

2.动植物油兼吃：植物油和动物脂肪各有其生理功效,植物与动物脂肪比例应3:1。

3.注意酸碱平衡：米,面,肉,蛋,油,糖,酒属于酸性食物,进食过多会使血液偏酸,导致酸性体质。据统计，有61.8%的疾病缘于酸性体质:所以,应该多吃些碱性食物，使血液保持正常的微碱性。碱性食物主要有海带,食用菌,蔬菜和水果,进食量应占膳食总量的61.8%。

4.合理的膳食比例：食物中脂肪占能量25%一30%是一个合适比例。小米,荞麦等杂粮,不易致肥胖,对血糖影响比精米精面小得多，蔬菜约400克一500克标准;三餐都有深色蔬菜和水果,常换种类。

老年与运动

“四要”

一要因人制宜，量力而行。选择一些速率均匀、动作缓慢、强度不大的活动，例如:保健操、气功、太极拳、慢跑、快走、走跑交替等。

二要循序渐进。每次锻炼的活动量要适度，开始时活动量要小些，坚持一段时间之后而不感到疲劳时，再逐渐增加活动量。

三要持之以恒。体育锻炼只有坚持不懈才能奏效。

四要注意安全，讲究卫生。锻炼之前要做准备活动;锻炼时注意场地环境的安全，懂得一些体育卫生常识。

老年人的生活禁忌

忌乱服用补药、营养品

有老年人认为吃补药和补品可延年益寿,殊不知,药物是老年人最危险的朋友。即使需服用补品，也应在医生的指导下有选择地使用。

老年人不宜多吃粉丝：制作粉丝,加明矾才能凝聚,干粉丝含明矾的量多,明矾中含有较多铝。对老年人而言：铝是引起老年性痴呆症主要原因。请勿长期,大量吃粉丝!